tag:blogger.com,1999:blog-43670432593942145912024-02-20T23:11:21.757-08:00 Con mucha miga y algo de salHola!! Mi nombre es Inma, soy por vocación trabajadora social y a falta de una parcelita con vistas al mar, poseo este blog. Soy de mar, será por eso que me influyen tanto las lunas y mareas.
Mi día a día lo comparto con un marido maravilloso y dos princesas que acaparan nuestro tiempo. Disfruto viéndolos felices y son mi verdadera pasión.conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-74082125942445069952019-05-27T03:56:00.001-07:002019-05-27T03:56:37.967-07:00Berenjenas a la parmesana<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Uffff, que descubrimiento en casa con esta receta, la vi en otro blog de cocina <a href="http://www.crockpotting.es/" target="_blank">Crockpotting</a> , al que sigo y me da muchas ideas para el día a día, que a veces se hace tannnnnn monótono en lo que a comida se refiere.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Es un cocinado lento, lento, lento,... lo realizo con una olla de cocina lenta o crock pot que hace de esta particular forma de cocción una delicia,además te desentiendes de ella por muuuuchhhoooo tiempo, esta receta sin ir mas lejos ha tardado 5 horas en hacerse.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Vamos con la receta.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3 Berenjenas grandes.</span><br />
<span style="font-size: large;">500grs. tomate frito (esto va al gusto). </span><br />
<span style="font-size: large;">3 bolas de mozzarella fresca.</span><br />
<span style="font-size: large;">Albahaca fresca.</span><br />
<span style="font-size: large;">Queso parmesano rallado</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta negra rallada</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Para empezar debes lonchear las berenjenas y dejarlas en un bol con un poco de sal, durante una hora para que suelte gran parte del agua que contienen.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez transcurrido este tiempo asar en la sartén hasta darle un apetitoso color dorado por las dos cara. Este paso aunque algo engorroso, para mi gusto es esencial en esta receta aunque hay personas que se lo saltan, eso lo dejo a tu elección.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Vamos poniendo en capas sucesivas de los ingredientes de la siguiente forma:</span><br />
<span style="font-size: large;">Una capa de berenjenas, pimienta rallada, salsa de tomate, 3-4 lonchas de mozzarella </span><span style="font-size: large;">fresca, hojas de albahaca, queso parmesano rayado, capa de berenjenas,... así hasta acabar con los ingredientes.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tapar la olla con un paño de rizo y poner la tapa de cristal, 4 horas en alta y pasado este tiempo 1 hora mas destapada para que se vaya consumiendo el caldo un poco más. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxvTOB8ZDlc-Gfj5MZKWWTNkFW_d30Pt27GeXP1P3SJJPTgeBEbMHlam8KP5sd1HeHRK7nD21P_hIW9yOjR6g' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Si no tienes olla lenta prueba a hacerlo en el horno 180 grados, calor arriba y abajo, entre 20-25 minutos, dependiendo del horno. Vigilad los tiempos de horno porque la evaporación de los caldos es distinta y mas rápida.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Voilá!!, ya tenéis un super plato preparado para cenar o almorzar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Que os aproveche!!!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-45754550067341925882018-05-09T01:35:00.000-07:002018-05-09T23:28:04.635-07:00PASTA FRESCA: TALLARINES<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una receta fácil y sencilla que en casa la hago con mis hijas y disfrutamos mucho. El sabor de la pasta fresca hecha en casa no tiene nada que ver con la seca que compramos y si me apuráis, tampoco con la fresca que venden. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que la hagáis en casa al menos una vez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La única complicación es que necesitáis una máquina para hacer pasta, y hay que mantener y utilizar una mano en la maquinilla mientras utilizas otra para ir sosteniendo la masa que entra o sale. Si teneos ayuda de otra persona mejor que mejor.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros en casa utilizamos los accesorios hacer pasta de la Kitchenaid, pero puedes hacerlo sin problemas en las máquinas que venden para ello manuales, <a href="https://www.blogger.com/u/1/%3Ciframe%20style=%22width:120px;height:240px;%22%20marginwidth=%220%22%20marginheight=%220%22%20scrolling=%22no%22%20frameborder=%220%22%20src=%22//rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=000000&lc1=0000FF&t=conmucmigyunp-21&o=30&p=8&l=as4&m=amazon&f=ifr&ref=as_ss_li_til&asins=B0033R84JG&linkId=cc2d44a2cb2307cf850ea15ccc2aff1b%22%3E%3C/iframe%3E" rel="nofollow" target="_blank">aquí te dejo el enlace</a> para que sepas cual es. La marca Ibili es la que a mi parecer tiene mejor calidad precio, por si te interesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión nosotros elegimos tallarines, vamos con la receta para dos o tres personas:</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
250 gr de harina de trigo </div>
<div>
2 huevos medianos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
OJO: NADA DE ACEITE, NADA DE SAL, NADA DE AGUA</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se amasa hasta lograr una masa homogénea, sin trabaja mucho os pongo las fotos del paso a paso, es mas fácil verlo que explicarlo,</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwBgwJSnu5IXiXr1Kas3PKI9Mnw-HakVRq1G68vmmZJL2Y8sXxoN4h8dXdIdk5UjjDccXv747nh9w7xPdfkkaCCGzORplm6nTxi5mmGZE5KMQ_Rrs6ZgGLpup5b3bmyGQ_DTbcf7RU53O/s1600/image1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwBgwJSnu5IXiXr1Kas3PKI9Mnw-HakVRq1G68vmmZJL2Y8sXxoN4h8dXdIdk5UjjDccXv747nh9w7xPdfkkaCCGzORplm6nTxi5mmGZE5KMQ_Rrs6ZgGLpup5b3bmyGQ_DTbcf7RU53O/s320/image1.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOd3dz3gSl7-47QNK4C3GXd9ujPf4xXrFpGj94KQ8_ig_k-oPRV99bdhvSgYCp0qZmfizcMZwcYyZ2hEY5mkoxmn5b2upGL1CwHQZT6h6JqrpyZYmz4l-C8bNw3TuFBj_vF2PTIbbeUrA/s1600/image3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOd3dz3gSl7-47QNK4C3GXd9ujPf4xXrFpGj94KQ8_ig_k-oPRV99bdhvSgYCp0qZmfizcMZwcYyZ2hEY5mkoxmn5b2upGL1CwHQZT6h6JqrpyZYmz4l-C8bNw3TuFBj_vF2PTIbbeUrA/s320/image3.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Amasar de forma suave y rodando sobre la superficie de trabajo, no amasar estrujando la masa sobre la mesa, hay que rodarla mientras se presiona suavemente.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjATUAntRqjA_jRk_E4N1zqNonX603eHOQ56ifZdY28yHBj6IiBzqdZ64rJ5tAgOETJEkGy-mqgok0U56tBKVpxb42jZ5PiiNNu8B5n5pMHIQR_mApbncFwwvWOSgRLkK8LxRmSVdk3vJ1I/s1600/image4.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjATUAntRqjA_jRk_E4N1zqNonX603eHOQ56ifZdY28yHBj6IiBzqdZ64rJ5tAgOETJEkGy-mqgok0U56tBKVpxb42jZ5PiiNNu8B5n5pMHIQR_mApbncFwwvWOSgRLkK8LxRmSVdk3vJ1I/s200/image4.jpeg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXeSTx9YrN6tlhLVeoHK7L0fdALGKppuPr5mx15iHBYYp-Xfg7y9NLvx4dkUK_ktoGiSQRyR4M6S85DKbbSZQb3hfPht2HwSv0y23j9dTP4IQtgHBtx2D56rCE8KxsTt_ai6Trhx202F9r/s1600/image7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXeSTx9YrN6tlhLVeoHK7L0fdALGKppuPr5mx15iHBYYp-Xfg7y9NLvx4dkUK_ktoGiSQRyR4M6S85DKbbSZQb3hfPht2HwSv0y23j9dTP4IQtgHBtx2D56rCE8KxsTt_ai6Trhx202F9r/s200/image7.jpeg" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrTAZiqlE5qcv-UJU0mXm6Bx79eu6nPUEoHoYy9gYFKPuMpFxrnvucd398fBpoJLHHIqLE6G_eIAbMQ_5nnjDQ-Dy0WlIDBgTkmniST_woWBBU5VCQD2aodb_oXdjAqTGzokm2x_Vh5Qd/s1600/image5.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrTAZiqlE5qcv-UJU0mXm6Bx79eu6nPUEoHoYy9gYFKPuMpFxrnvucd398fBpoJLHHIqLE6G_eIAbMQ_5nnjDQ-Dy0WlIDBgTkmniST_woWBBU5VCQD2aodb_oXdjAqTGzokm2x_Vh5Qd/s200/image5.jpeg" width="200" /></a></div>
<br />
Dejar reposar la masa al menos 20 minutos tapada con un trapo para que no se reseque, transcurrido este tiempo, estirarlo y darle forma deseada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0es-5uYgiMsIqfJ7U77h6oTY8Kvy_0Bqd-6R_HxpIhein8YLWkmH-Yl8G_SSwVTS93SJTXFLXh4OkUdWbH7kOGA882SUuFiDt3PCcy9obqb-2r4wJMFHUbxpH4UUNi7j1vWvgMTu6npOX/s1600/image6.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0es-5uYgiMsIqfJ7U77h6oTY8Kvy_0Bqd-6R_HxpIhein8YLWkmH-Yl8G_SSwVTS93SJTXFLXh4OkUdWbH7kOGA882SUuFiDt3PCcy9obqb-2r4wJMFHUbxpH4UUNi7j1vWvgMTu6npOX/s320/image6.jpeg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocer en abundante agua con sal hasta que estén en el punto exacto de cocción, aproximadamente 10 minutos y acompañar con la salsa elegida.( boloñesa, pesto, carbonara, roquefort,...)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Buen apetito y esperamos que os guste, a nosotros nos encanta!!!</div>
conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-39810307100308170602018-05-02T09:17:00.002-07:002018-05-02T09:17:12.570-07:00Pan de trigo y 4 quesos con orégano.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aquí está este pan ideal para tostar y acompañar con aperitivos salados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gramos de harina de fuerza,</div>
<div style="text-align: justify;">
320 ml de agua </div>
<div style="text-align: justify;">
200 gramos o un paquete de mezcla de cuatro quesos rallado. ( lo podes encontrar en cualquier supermercado) o rallarlo con los quesos que mas os gusten.</div>
<div style="text-align: justify;">
12.5 gramos de levadura fresca./ 3 gramos si es seca de panadero.</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gramos de sal fina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Orégano al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo utilizo panificadora, si tu no lo haces debes amasar todo hasta un correcto desarrollo del gluten de la harina, es decir, hasta obtener una masa fina y uniforme. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El orden de los ingredientes para amasarlos a mano es:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Harina y agua mezclamos sin mucho cuidado y dejamos reposar entre 20 y 30 minutos ( autolisis).<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Añadimos la levadura y la sal, teniendo precaución para que no se toquen, yo los añado en extremos distintos de la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la sal y la levadura estén totalmente integradas en la masa añadimos queso y orégano al gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
3- Amasar a mano hasta obtener una masa tersa y fina que dejamos reposar cubierta y en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Depende de la temperatura que haga esto tardará mas o menos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Una vez doble volumen sacar de nuevo y desgasificar cuidadosamente y dar la forma deseada , volver a cubrir y esperar que doble nuevamente su volumen para llevar al horno precalentado anteriormente a 200 grados. Yo lo meto dentro de una olla de hierro y lo tapo por lo que no será necesario añadir una bandeja con agua durante el proceso de horneado. Una vez se ha desarrollado la pieza en el horno , lo sacamos de la olla y dejamos que se tueste la corteza, esto ya va al gusto de cada cual y como de cocido le guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las ventajas de la <a href="https://amzn.to/2HGP6xL" rel="nofollow" target="_blank">panificadora</a> para mí es una doble cuestión, ahorramos espacio y tiempo, así logro en un mismo lugar el espacio que amasa, mantiene la temperatura y hornea, todo en uno. No suelo utilizar los programas predeterminados, comienzan a hornear la masa en el mismo momento que termina el programa de amasado. Yo prefiero utilizar el programa de sólo amasado y dependiendo de como vaya comportándose en el levado final la masa, le pongo en el modo horneado. Así yo soy la que decido en que momento lo horneo y si dejo un poco mas el levado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este es el resultado final, espero que os guste y os animéis a probarlo, las cosas hechas por nosotros mismos nos dan un plus importante a la hora de saborearlas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besos</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbizxqhnidA3k6MJI-nnNy2tauMX9BUeEtYcuPz3qLrmG0flqBELTPecyBFLCKWw6KxNlntEdcC6X-GpEC3dSBo0F4cE10NUY6z84oH9zPpbvk-w7TwnhvlwOucMSNdsuqGPoYQuGZ5_wb/s1600/20180320_194225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbizxqhnidA3k6MJI-nnNy2tauMX9BUeEtYcuPz3qLrmG0flqBELTPecyBFLCKWw6KxNlntEdcC6X-GpEC3dSBo0F4cE10NUY6z84oH9zPpbvk-w7TwnhvlwOucMSNdsuqGPoYQuGZ5_wb/s640/20180320_194225.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-19551950947798942262016-07-15T09:20:00.000-07:002016-07-15T09:21:29.723-07:00TRIGO Y ESPELTA INTEGRAL PAN DE TRIGO Y ESPELTA INTEGRAL<br />
<br />
<br />
Este es un muy buen día, para retomar aquello que durante algún tiempo he dejado aparcado. La creación de una empresa, ha requerido todo mi esfuerzo y energía. Pero aquí vamos de nuevo y os presento este pan diario que en este tiempo pleno verano sevillano acorta muy mucho los tiempos de levado. <br />
Importante tener en cuenta que mi cocina alcanza sin ningún problema los 25-28 graditos. <br />
<br />
Estos son los ingredientes.<br />
<br />
<strong><u>Pre-fermento:</u></strong> ( realizado el día anterior)<br />
<br />
100 gramos de harina panadera.<br />
100 ml de agua<br />
un pellizco de levadura seca de panadería.<br />
<br />
Mezclar y dejar en la nevera hasta el día siguiente.<br />
<br />
Media hora antes del amasado saco el pre-fermento de la nevera y dejo atemperar para que se active y despierte sus ganas de hacer pan.<br />
Mientras tanto preparo los ingredientes siguientes:<br />
<br />
<strong><u>MASA:</u></strong><br />
<br />
325 ml de agua<br />
225 gramos de harina de espelta integral<br />
200 gramos de harina panadera<br />
3 gramos de levadura seca de panadería<br />
10 gramos de sal<br />
<br />
<strong>Paso 1</strong>: mezclar la harina y agua hasta que forme una masa homogénea dejar reposar unos 20 minutos ( autolisis) . Así conseguimos que el pre-fermento se atempere y la masa se prepare para ser trabajada.<br />
<br />
<br />
<strong>Paso 2</strong>: unir el pre-fermento y la masa y amasar a intervalos de 3 minutos de amasado y 5 minutos de reposo. <br />
El objetivo es conseguir una masa lisa y tersa. Que indique el gluten se ha desarrollado bien, convirtiendo la masa en una masa elástica y que mantiene la tensión sin romperse. Yo lo conseguí trás el cuarto amasado y su correspondiente reposo.<br />
<br />
<br />
<strong>Paso 3:</strong> formar una bola tersa y dejar reposar en un bol aceitado previamente y tapado durante 40 minutos que fue lo que tardó en doblar su volumen, dado el calorcito que tenemos en esta ciudad.<br />
<br />
<strong>Paso 4.</strong> sacar la masa del bol y dividirla en dos mitades. A cada una le realizaremos unos pliegues que nos ayuden a tensionar la masa y formaremos dos piezas redondas.<br />
<br />
Yo las adorné con semillas de amapola porque me gusta el toque "crunch" que le dan a la pieza cuando la comemos, a parte que me parece visualmente muy bonita.<br />
<br />
<strong>Paso 5</strong>. El horneado lo realicé mediante panificadora, en el programa 12 , que en la mía es solo hornear, porque la verdad es que me apetece mucho hacer pan pero calentar aún más el ambiente sevillano de mi casa con el horno a 250 grados , como que no.<br />
<br />
<br />
Y mi coleguita veraniega , mi panificadora, la verdad es que trabaja muy muy bien.<br />
<br />
La pieza obtenida tiene un gran sabor y una miga espectacular su peso sobre el kilo.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrKhPTNbWZddqbnP1u8jTNK0wt0FK6dpb0E_T2evBzePG4FK72xn48BnQjjsWB4VWJ2rOaFrUZb2vOgII53k55v4w1iOT2BB49kt9DLff-o4LRdKPLqq1x029h98soGH0azY8tF2c5ybj/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrKhPTNbWZddqbnP1u8jTNK0wt0FK6dpb0E_T2evBzePG4FK72xn48BnQjjsWB4VWJ2rOaFrUZb2vOgII53k55v4w1iOT2BB49kt9DLff-o4LRdKPLqq1x029h98soGH0azY8tF2c5ybj/s320/pan.jpg" width="180" /></a></div>
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Pd: Gracias a todos los nuevos seguidores, que soy muchos ya. Un abrazo fuerte y nos vemos <br />
<br />
<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-10262179249321109582013-11-26T14:25:00.000-08:002013-11-26T14:38:13.598-08:00El pan semanal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgs8gDP2Aw5kOVDCEp0tpiODBS70fcZ3LljJ4AHWMhEAGpPy9C2ym4PVryAPelPMC16CuhrAdueJ9Q3VzVAF5D1jkWuhJyyXS4QDO1f1WVe3Wjs269OosbVqDPDluaG_0qms8-Tri5-pjF/s1600/pan+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgs8gDP2Aw5kOVDCEp0tpiODBS70fcZ3LljJ4AHWMhEAGpPy9C2ym4PVryAPelPMC16CuhrAdueJ9Q3VzVAF5D1jkWuhJyyXS4QDO1f1WVe3Wjs269OosbVqDPDluaG_0qms8-Tri5-pjF/s1600/pan+2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este domingo me he atrevido a hacer el pan para la semana, eso supone llevar a la vez dos fermentaciones en paralelo. Uff!!! me costó un poco la segunda fermentación pero tenemos dos grandes panes que están deliciosos. Llegaron al horno justos, justos, de fermentación, pero finalmente han salido dos hogazas que no greñaron, para variar, pero que ¡¡¡están de muerte, mami!!!!</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Receta 1:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
100gr de harina blanca de centeno</div>
<div style="text-align: justify;">
350 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
3,5 gr de levadura seca o 15 gramos de fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de sal fina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Receta 2:</div>
<div style="text-align: justify;">
400 gr de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de harina de trigo integral</div>
<div style="text-align: justify;">
370ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
3,5 gr de levadura seca o 15 gramos de fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
10 gr de sal fina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los dos siguieron el mismo proceso.</div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Autolisis de 30 minutos. Ya sabéis la mezcla de harina y agua sin mas.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Le añadimos la levadura y la integramos primero en la masa dentro del bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- 10 minutos de amasado francés, o hasta que veamos un a membrana de gluten bien formada.</div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Reposo y primera fermentación en un bol aceitado y tapado con papel transparente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Esta fase a mi me duró cuatro horas porque hacía muuuuuchooooo frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Formar las hogazas dándoles tensión en el boleado.</div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Segunda fermentación de una hora en bol harinado.</div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Horneado a 230 grados durante los primeros 15 minutos con vapor y otros 20 minutos sin él.</div>
<div style="text-align: justify;">
8.- Enfriado sobre rejilla.</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡Ummmmmm!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡¡¡Esta semana tenemos dos hogazas de unos 800 grs!!!! y por supuesto unos 16 molletes ;))) .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Animaros,es fácil y buenísimo. Eso sí, lo principal es pasarlo bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre os digo, si queréis ver pan del bueno no os perdáis las entradas de <a href="http://www.unpedazodepan.es/" target="_blank">Un pedazo de pan</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inma</div>
conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-52335287331889463982013-11-26T05:42:00.000-08:002013-11-26T14:13:30.001-08:00Bundt chocolatísimo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjsPMQat-YQvfsK3Ijf-owj3W3T8-mi07Q8MG2T_BHKgEQxpxWdK8_HYk3g22xiMr4QRAEHp12wHX5124bs6X8HwfeLHitJsJr9MP9KuHQB3NHruU3bExiimiVDHT123SbMFujqed8c1aY/s1600/bundt+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjsPMQat-YQvfsK3Ijf-owj3W3T8-mi07Q8MG2T_BHKgEQxpxWdK8_HYk3g22xiMr4QRAEHp12wHX5124bs6X8HwfeLHitJsJr9MP9KuHQB3NHruU3bExiimiVDHT123SbMFujqed8c1aY/s1600/bundt+5.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
¡¡¡Lo prometido es deuda!!<br />
<br />
<br />
Con retraso pero aquí está, os dije que celebraba el día mundial del Bundt y este es mi homenaje.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los Bundt no son otra cosa que un bizcocho realizado en un molde con este nombre. Sí, os parecerá una tontería si no los conocéis, pero ¡ que moldes, madre!. Son una marca registrada de Nordic Ware, una empresa americana. Y no hay molde que hornee y de un resultado similar. </div>
<br />
Cuestan un poco caros, pero merece la pena tener uno. Ahora llegan las navidades y reyes una buena época para poder conseguir uno. Hay muchos diseños y anualmente sacan nuevos. El mío es el modelo Heritage y es simplemente maravilloso.<br />
Son moldes que si no quieres realizar ningún adorno más, así , tal cual, quedan asombrosamente bonitos.<br />
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPBWJz1i9GbVAPUM7JBMEcq3VVMLljvTDIXz7mw3YNsMVYcvQ2C1ltC4uIsIZmb1HKhF6PVyPQ6BwSIyNmzplwCFLgntbXqBlT3NjdkeCpnS-7omTr9MkkuS67WnoW2hO2hB9HXMs2O57/s1600/bundt+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPBWJz1i9GbVAPUM7JBMEcq3VVMLljvTDIXz7mw3YNsMVYcvQ2C1ltC4uIsIZmb1HKhF6PVyPQ6BwSIyNmzplwCFLgntbXqBlT3NjdkeCpnS-7omTr9MkkuS67WnoW2hO2hB9HXMs2O57/s1600/bundt+2.jpg" height="240" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkI9PGvXJENDxU8OQtQR-jVlOb9fniKeM6YsZzB-icEQdKJJkri3-TlNFMnIrYcqId1zUKD1_U1_aQvRe_hgvGSgyRR3hlfqdvVKf9nJXlrAf-60TKgrHLUCj62cIwY2cA0LGRKEllzYy/s1600/bundt+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkI9PGvXJENDxU8OQtQR-jVlOb9fniKeM6YsZzB-icEQdKJJkri3-TlNFMnIrYcqId1zUKD1_U1_aQvRe_hgvGSgyRR3hlfqdvVKf9nJXlrAf-60TKgrHLUCj62cIwY2cA0LGRKEllzYy/s1600/bundt+1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyhNCBmjGb9Qx8ZS8W233VCOlTvSAwMByt9PFmCvogb-WM4FwpRQxZDz2kYh_0z2msKmaWfU1ezhj7nYYWd6iDMJ7dDgUJ6MD_lx3wEsuXXVWx3RiBmdiS3H-7cKPO65g7jFzWOROZ6lk/s1600/bundt+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyhNCBmjGb9Qx8ZS8W233VCOlTvSAwMByt9PFmCvogb-WM4FwpRQxZDz2kYh_0z2msKmaWfU1ezhj7nYYWd6iDMJ7dDgUJ6MD_lx3wEsuXXVWx3RiBmdiS3H-7cKPO65g7jFzWOROZ6lk/s1600/bundt+3.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pues no me enrollo mas y aquí va la receta, yo la he hecho con aceite de oliva suave, que es como a nosotros nos gusta, por varios motivos, es mas de la tierra que la mantequilla, es una materia prima de gran calidad y mas saludable y apta para los intolerantes a la lactosa.<br />
<br />
<em><span style="font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong></span></em><br />
<ul>
<li>200 gr de aceite de oliva suave o mantequilla a tª ambiente.</li>
<li>330 gr de harina.</li>
<li>115 gr de cacao puro en polvo sin azúcar. Con esta cantidad sale un bizcocho con muuuuucho sabor a chocolate negro, si vuestro gusto por el chocolate es menos amargo, no dudéis en reducir la cantidad. Yo utilizo la marca Valor que es de una gran calidad y además no contiene lactosa.</li>
<li>4 huevos.</li>
<li>125 ml de leche, en mi caso sin lactosa .</li>
<li>125 ml de yogur natural, sin lactosa.</li>
<li>360 gr de azúcar.</li>
<li>1 pizca de sal.</li>
<li>1 cucharadita de levadura.</li>
<li>1 cucharadita de vainilla en pasta.</li>
</ul>
<strong><span style="font-size: large;"><em>Proceso de elaboración</em></span></strong><br />
<ol>
<li><strong>Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.</strong></li>
<li><strong>Engrasa</strong> con un poco de spray desmoldante, el mejor invento que he descubierto en los últimos dos años, el molde bunt. </li>
<li><strong>Tamiza los ingredientes secos</strong> la harina, el cacao, la levadura y la sal y reserva. Este paso tiene gran importancia para llegar a un resultado óptimo. Reserva.</li>
<li><strong>Mezcla</strong> el yogur y la leche y reserva.</li>
<li><strong>Bate el aceite o la mantequilla y el azúcar</strong> hasta obtener una crema suave. Cuando esto está conseguido hay que <strong>ir añadiendo los huevos</strong>
<strong>de uno en uno</strong> y no incorpores el siguiente hasta que el anterior no
esté bien integrado. </li>
<li><strong>Se añade la mezcla de cacao reservada y la de la leche alternándolas.</strong>
Comienza con un poco de harina y ve batiendo a velocidad baja
para que se vaya integrando poco a poco. Ahora agrega de la
mezcla de leche, después más mezcla de harina y así sucesivamente hasta
acabar con la mezcla de cacao.</li>
<li><strong>Vierte la masa conseguida</strong> en el molde que teníamos preparado y alisa por toda la superficie. Da pequeños golpecitos para que la masa se impregne bien por todo el molde y desaparezcan algunas de las burbujas de aire.</li>
<li><strong>Lleva el molde al horno</strong> durante unos 50 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está perfectamente cocido. <strong>Saca y deja enfriar en el molde</strong> sobre una rejilla 10 minutos exactos, ni uno mas ni uno menos, si quieres que salga perfecto. Una vez desmoldado, deja <strong>enfriar a temperatura ambiente.</strong></li>
<li>Si lo deseas puedes acompañar con un poco de azucar glas espolvoreada por encima a modo de lluvia.</li>
<li>Disfrutarlo en buena compañía.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtiDX5ZiGh1eXCn5TquiFVe5PpkX3cPsm6iU3nNAJe4lSm42o_NebSdqd_JNEdd6sG_50j0J7D_GLes2Ad6D_6_QjyusdiXst9OHkPXyVEunuK2OIEDgC-7VJLbJFiupwTv1dIJBj9ip8J/s1600/bundt+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtiDX5ZiGh1eXCn5TquiFVe5PpkX3cPsm6iU3nNAJe4lSm42o_NebSdqd_JNEdd6sG_50j0J7D_GLes2Ad6D_6_QjyusdiXst9OHkPXyVEunuK2OIEDgC-7VJLbJFiupwTv1dIJBj9ip8J/s1600/bundt+4.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<ol>
</ol>
<br />
<br />
<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-74131288225079090932013-11-24T14:40:00.001-08:002015-01-22T10:51:06.866-08:00Bizcobolas o bolas de bizcocho <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCDA6rFx7U7sKZE4xe_4VjTj5zdzOA7DLlR3u-H6WJzfJhKD0Ae_JtQxHclb9tO2Y_pf853S-aOlCVcvPbybwRgiZu55CuZ8TaIuli0A23HplLJ9IVZGTc9k6w5z2RPFy0ve1x5U-nyD0/s1600/bizcobolas+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCDA6rFx7U7sKZE4xe_4VjTj5zdzOA7DLlR3u-H6WJzfJhKD0Ae_JtQxHclb9tO2Y_pf853S-aOlCVcvPbybwRgiZu55CuZ8TaIuli0A23HplLJ9IVZGTc9k6w5z2RPFy0ve1x5U-nyD0/s1600/bizcobolas+6.jpg" height="240" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llegó el frío y con el nos vamos poco a poco encerrando en casa. Y si tenemos niños empezamos a pensar que hacer durante el tiempo libre que pasamos juntos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues esta receta es fantástica para trabajarla a cuatro, seis, ,... manos ;))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También nos sirve para aprovechar esos bizcochos o magdalenas que tenemos en casa y que se nos han quedado duros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparación:</div>
<ol><div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Para ellos desmigamos, lo mas finamente posible el un bizcocho que hemos horneado para ello o aquel que nos sobra.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Le añadimos queso para untar tipo philadelphia o similar hasta conseguir una mezcla uniforme y consistente.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Realizamos bolas con la masa de un diámetro de entre 3 y 5 centímetros y reservaremos en el frigorífico para que tomen consistencia ya que con el amasado le queso se derrite y necesitamos que estén duros para que aguanten sobre el palo.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Fundimos al baño maría chocolate de repostería o fondant. </div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Una vez el chocolate está fundido se sacan las bolas del frigorífico y procedemos a montarlas en los palitos que hemos elegido. Estos palitos los venden en las tiendas de repostería. Para ello introducimos unos dos centímetros en el chocolate y después la clavamos en la bolita hasta llegar a la mitad de la bola. </div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Volvemos a dejar reposar media hora en el frigo, puestas del revés, sobre un plato llano.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Derretimos al baño maría, en un recipiente profundo, chocolate fondant negro y en otro blanco.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Introducimos las bolas de bizcocho en el chocolate derretido, tenemos que cubrir la bola totalmente y esperar a que escurra el chocolate sobrante.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
En este momento es cuando pasamos la bola por encima del adorno elegido y dejamos secar, pinchando la bola en una recipiente pequeño lleno de sal o azúcar hasta que esté completamente frío.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Las mías quedaron así y todas las veces que las hago vuelan. ;))</div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg839ZNoX2zfETjdQW38JJeuBgCS-IZTiVf87K1X3KuZVdwrXrVIZn-VyOg-SRn5QLV4LGsD_XYKkvaosUn_pLjsGbzQFgGrXTrD6j7JKuQv5OBrBYYxKLT4Ub5Dy3VxRcx_s86eJpNhDuz/s1600/bizcobolas+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg839ZNoX2zfETjdQW38JJeuBgCS-IZTiVf87K1X3KuZVdwrXrVIZn-VyOg-SRn5QLV4LGsD_XYKkvaosUn_pLjsGbzQFgGrXTrD6j7JKuQv5OBrBYYxKLT4Ub5Dy3VxRcx_s86eJpNhDuz/s1600/bizcobolas+4.jpg" height="120" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtWzlNhMKP5LbuqeTfF2IykWvubmF8chtHTYBAz2sSGLm7o9AHQ-qKtdd0NZy3Y-osNyzZHHfBrFMs5dY4IUyxR1pWD0C6hTNofl5xjsLrsxDgdqt3AXlPFd5g0G6zUdPo3oPKyKeLbIEm/s1600/bizcobolas+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtWzlNhMKP5LbuqeTfF2IykWvubmF8chtHTYBAz2sSGLm7o9AHQ-qKtdd0NZy3Y-osNyzZHHfBrFMs5dY4IUyxR1pWD0C6hTNofl5xjsLrsxDgdqt3AXlPFd5g0G6zUdPo3oPKyKeLbIEm/s1600/bizcobolas+3.jpg" height="120" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXiQTHPpDdCG4e0nXb-UNVhDzhamZ5VlA4mh9MDlfFzQqNaV-SGNnE0PMboF_6YtQ3GohC98G3cyRSTNI_opKkel4s-2sYWFfPAJUnKnpAMf6-rRR93DoS0uKPpkvTGNnVc_XuC-RbqLn/s1600/bizcobolas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsXiQTHPpDdCG4e0nXb-UNVhDzhamZ5VlA4mh9MDlfFzQqNaV-SGNnE0PMboF_6YtQ3GohC98G3cyRSTNI_opKkel4s-2sYWFfPAJUnKnpAMf6-rRR93DoS0uKPpkvTGNnVc_XuC-RbqLn/s1600/bizcobolas+2.jpg" height="192" width="320" /></a>
<br />
<br />
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<ol>
</ol>
<br />
<br />
<br />
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<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-35173607781626463382013-11-14T07:11:00.003-08:002013-11-14T07:11:19.798-08:00Salteado de níscalos con o sin jamón.Siento volver a repetir nuevamente ingrediente principal, pero anoche está fue nuestra cena ¡¡¡¡nos gusta tanto!!!<br />
<br />
Una de las recetas más simples que hay y en las que se disfruta de auténtico sabor de esta seta.<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes para dos personas: </b></u><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5Bk69ySdsRLDakCFkEoecI8015Zxo9T7s8lCEk_7CtxdzZsuV2zR2kraQfOYSXrOcXtNB4DFNiluuEI8fVkAH2ItiJKYO2fOTP1ZrsfZCG-c7kI-Vin9cgV8uP31fS7nJNQoTbM0yO5N/s1600/niscalo+con+jamon.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5Bk69ySdsRLDakCFkEoecI8015Zxo9T7s8lCEk_7CtxdzZsuV2zR2kraQfOYSXrOcXtNB4DFNiluuEI8fVkAH2ItiJKYO2fOTP1ZrsfZCG-c7kI-Vin9cgV8uP31fS7nJNQoTbM0yO5N/s1600/niscalo+con+jamon.jpg" height="150" width="200" /></a><br />
<br />
300 gr de níscalos.<br />
4 dientes de ajo picados.<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Jamón (opcional)<br />
sal.<br />
<br />
1.- Se refríen los ajos picados en un poco de aceite hasta que estén dorados.<br />
2.- Se añaden los níscalos, observaran como van perdiendo toda su agua interna, se cocinaran en ella.<br />
3,. Cuando estén al dente, ni duros, ni demasiado tiernos se le añade el jamón picado y se le echa sal al gusto. Sino lo queremos con jamón se echa la sal al gusto directamente.<br />
<br />
Así es de fácil y rápido, ¡que os aproveche!.<br />
<br />
<br />
Besos<br />
Inmaconmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-16541344437169018432013-11-12T12:00:00.000-08:002013-11-13T03:24:51.033-08:00¡¡¡¡Gracias Octavio!!! Un gran descubrimiento<br />
<br />
Parece mentira que a mi edad y con lo que me gusta la verdura no lo hubiese probado nunca!!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡Macarrones con verduras!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Pues sí, nunca jamas los habíamos probado en casa, yo soy mas de macarrones a la carbonara, ummm, su natita, su pancetita, su puerrito y su huevo, todo bajo en calorías, jajajaja. Yo voy a un restaurante italiano y, lo siento pero, me pido spaguetti carbonara, no lo puedo evitar, es un enganche el mío con este plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien! Con el proceso de cambio de armario comenzado, empiezo a probarme la ropa de entretiempo e invierno y claro, los excesos de este verano se notan. Sólo hay dos opciones, una, comprar ropa nueva, o dos, vamos a intentar reconducir las masas,jijiji. Como las circunstancias no están para comprar ropa nueva, la opción a elegir la tengo clarísima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estaba guaseando con un grupo de amigos este fin de semana y saltó la idea. Mi amigo Octavio nos comentó su comida del domingo, macarrones a la carbonara para los niños y para ellos con verduras. Sirva este post para hacerle llegar mi agradecimiento por tan magno descubrimiento, jajajaja.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJFMYlBGvzX3n6kBALfrxFKyiXsOo83rqV-ofF5v-Y6UOI_JAPAyAcbkNL9nc2i0y-4ooecz17M7MtVnBE92IeLioaSaEZieRhTPc7vsrHmaHB4xUPx_tipHC6VF8DAAx-PXb55UiU6mj/s1600/macarrones+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJFMYlBGvzX3n6kBALfrxFKyiXsOo83rqV-ofF5v-Y6UOI_JAPAyAcbkNL9nc2i0y-4ooecz17M7MtVnBE92IeLioaSaEZieRhTPc7vsrHmaHB4xUPx_tipHC6VF8DAAx-PXb55UiU6mj/s1600/macarrones+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes para dos personas:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul><div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
180 grs Macarrones plumas Nº6 </div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Medio pimiento verde para asar.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Medio pimiento rojo para asar.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Tres dientes de ajo.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Media berenjena grande o una mediana</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Un calabacín blanco mediano.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Dos hojas de laurel</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Sal </div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<li><div style="text-align: justify;">
Aceite de oliva virgen extra.</div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Se hierven los macarrones en abundante agua con sal, un chorreón de aceite y dos hojas de laurel, el tiempo necesario para que la pasta quede al dente. Una vez estén en su punto se sacan del agua y se escurren, yo les pongo un poco de aceite de oliva extra para que no se peguen unos a otros.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mientras se está cociendo la pasta, se va picando en daditos toda la verdura y los ajos, se refríen en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, se sala al gusto y cuando todo esté pochadito (así es como nos gusta en casa) se le añaden los macarrones que están escurriendo. Se sirven con un poco de queso rallado y de albahaca u orégano según los gustos de cada cual.</div>
¡¡¡¡Que cosa mas buena!!! Como nos ha sorprendido el sabor de este plato. <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sino no te gustan mucho las verduras dale una oportunidad a este plato, puede que te sorprenda tanto como a nosotros. Por supuesto los macarrones de las niñas con tomate frito y queso, me queda la batalla de algunas verduras pendiente. Eso sí, por lo menos lo han probado, hay platos en los que eso no es poco.</div>
<br />
Besos y ya me contaréis que os parece la receta en los comentarios. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Inma</div>
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<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-54226546443814825502013-11-10T10:26:00.000-08:002013-11-10T10:26:37.652-08:00Estofado de ternera con níscalos<br />
<br />
<br />
Ya es temporada de setas, y este año está siendo una ¡magnifica temporada!.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif3l7hbMsIWPfVIMXJ5zJCrlRQFLJL26olPEd31QIYzVgpq0Wf3HLyzzs98uluVMj2GwykD_DLMfcdNPhlmM20PSmFI0LspSu5g_7Wanw_s7_Dau8T_2zTyxVlQKoUAXKujCWcs1pR1tXq/s1600/cesta1+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif3l7hbMsIWPfVIMXJ5zJCrlRQFLJL26olPEd31QIYzVgpq0Wf3HLyzzs98uluVMj2GwykD_DLMfcdNPhlmM20PSmFI0LspSu5g_7Wanw_s7_Dau8T_2zTyxVlQKoUAXKujCWcs1pR1tXq/s1600/cesta1+.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros siempre vamos a coger níscalos por varias razones, son muy muy fáciles de encontrar y distinguir del resto y se encuentra en sitios de fácil acceso, lo que facilita que la actividad se haga con niños y por tanto sea una actividad familiar que esperamos con impaciencia año tras año. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que salgáis a los pinares, castañares y naturaleza en general de las zonas en las que cada cual vivimos y observéis la variedad de setas y hongos que nos rodea. Eso si, mucho, mucho cuidado con ellas, hay especies muy toxicas y venenosas. Actualmente existen muchas asociaciones micológicas que por estas fechas realizan salidas al campo para aquellos que nos acercamos a este mundo, seguro que si buscas un poco te enteras de alguna que esté en tu ciudad. Tanto si lo haces en grupo como si lo hacemos solos y solas recordad que hay que tener respeto por todas las especies de animales, plantas y hongos que nos encontremos, respeto y limpieza ante todo y lo que es más importante enseñemos esto a los niños y niñas que nos acompañan sobre todo con el ejemplo ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dicho esto pasamos a describir al <i>Lactarius delicious</i>, comúnmente llamado níscalo o rovellón, con sombrero, láminas y pié anaranjado que crece en los pinares y aparece de forma masiva en otoño. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se corta sale un jugo ( látex) de color naranja zanahoria, característica propia de esta seta y que la diferencia de otras setas muy parecidas pero que son toxicas (<i>lactarius blumii:</i> su látex es blanco inmutable) o no comestibles ( <i>lactarius schrysorreus</i>: con látex blanco que se vuelve rápidamente amarillo en contacto con el aire). Así que mucho mucho cuidado si sales al campo por esta o por otras setas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQL0j-5vMxSxj-rnOf55zWEYpQAzzjuwVepDdDJx7wMo1-O3FH4BeYPYw84KbxNn4BdCPtKWoCE6JirFuXKb9RUstgpdWo_Zvx4v-5YAOXFLTWiz5gkIfbcgtg0cYyK_8nzqEzBDxis8L/s1600/niscalo+c.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQL0j-5vMxSxj-rnOf55zWEYpQAzzjuwVepDdDJx7wMo1-O3FH4BeYPYw84KbxNn4BdCPtKWoCE6JirFuXKb9RUstgpdWo_Zvx4v-5YAOXFLTWiz5gkIfbcgtg0cYyK_8nzqEzBDxis8L/s1600/niscalo+c.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhphEvrJLvQW9DV9mY1YWP44IvtIViwk4Q7C-9L6U26vnq828qkqCu0DQO0O0zusoYWsmCAVkD_DWhejsDENaEv1bqrzVRr48ACPTHP9NDixFsb5WxemwFzR7YpYfiZtEQKLCXauDyFN1ZU/s1600/niscalo+b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhphEvrJLvQW9DV9mY1YWP44IvtIViwk4Q7C-9L6U26vnq828qkqCu0DQO0O0zusoYWsmCAVkD_DWhejsDENaEv1bqrzVRr48ACPTHP9NDixFsb5WxemwFzR7YpYfiZtEQKLCXauDyFN1ZU/s1600/niscalo+b.jpg" height="320" width="240" /></a><br />
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Bueno después del rollo que he soltado paso directamente a la receta.<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes para tres o cuatro personas:</b></u><br />
<br />
500 gr de níscalos<br />
500 gr de carne de ternera <br />
1 cebolla<br />
3 tomates<br />
2 hojas de laurel <br />
100 ml de vino blanco de cocina.<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Pimienta<br />
sal<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1.- Se refríe la cebolla y el tomate hasta que la cebolla esté doradita en el aceite de oliva virgen extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Se añade la carne cortada en dados y sal-pimentada. Marcamos la carne con el refrito.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Añadimos los níscalos que han sido lavados y troceados como la carne. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Añadimos el vino blanco y esperamos a que hierva la mezcla., veremos como las setas van soltando toda su agua interna.</div>
<div style="text-align: justify;">
5.- se añaden las hojas de laurel y se le añade agua hasta cubrir la carne, se espera a que vuelva a hervir para probar la sal y corregir si nos hemos quedado cortos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo hacemos en olla a presión es el momento de ponerle la tapadera y controlar el tiempo desde que sube la pesa o bálbula, en la mía que es una olla rápida, la dejo unos 20 minutos, si lo hacéis sin olla a presión sabéis que tenéis que cocinarlo hasta que la carne de ternera esté blanda, vigilando que con la evaporación no nos quedemos sin agua y se pegue toda la comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFBIOFDEtriAh86dOfoUfMls2liKmYXrBfibiOUMcXbKgklyFfUcEfRUBUQ-PgXpUV01AUnRgLNXHgrOedpcuHXiyj5YRf5zB-SwgNR1odggy8WfvkwKOqN7qsRRUCZoJk7Dq8KbQxs0Jr/s1600/niscalo+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFBIOFDEtriAh86dOfoUfMls2liKmYXrBfibiOUMcXbKgklyFfUcEfRUBUQ-PgXpUV01AUnRgLNXHgrOedpcuHXiyj5YRf5zB-SwgNR1odggy8WfvkwKOqN7qsRRUCZoJk7Dq8KbQxs0Jr/s1600/niscalo+a.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡ Que disfrutéis del plato y ya me dices como te han salido en los comentarios!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besos, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inma</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-61637013181726557202013-11-09T13:00:00.000-08:002013-11-09T13:00:00.647-08:00Bizcocho de toffe<strong><u><br /></u></strong>De todos los bizcochos este es sin duda el preferido de mi casa.<br /><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los ingredientes y el proceso </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
3<u> huevos</u>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1 <u>yogurt blanco natural</u>, en mi caso sin
lactosa.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1 medida de yogurt de <u>aceite</u>, yo no
utilizo de girasol, siempre de aceite de oliva suave.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
2 medidas yogurt de <u>azúcar blanquilla</u>,
si lo prefieres también puedes poner azúcar de caña, ya sabes que de este lo
normal es que endulce un poco menos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
1 sobre de <u>levadura</u> química tipo Royal
de toda la vida.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una pizca de <u>sal</u></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Batir todo en este orden y cuando tengamos una
mezcla homogénea le añadimos una cucharadita de café colmada de pasta de
toffe.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
3 medidas de yogurt de <u>harina
de repostería</u>, yo utilizo la de la marca El amasadero. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el<u> horno</u> a unos 170
grados, y cuando haya alcanzado esta temperatura introducimos la mezcla anterior
en el molde elegido y que previamente hemos engrasado. Con el horno de casa
tardo unos 40 minutos para que esté en su punto. Ya sabes lo pinchamos con
algo fino y metálico, en mi caso una brocheta de pinchitos y si sale limpia está
ya para sacarlo.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuidado con las temperaturas, cada horno es un
mundo y con la practica debes saber donde está tu temperatura idal para los
bizochos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-80904917708877813142013-11-08T09:46:00.000-08:002013-11-08T10:21:03.061-08:00Pan de pita<u><span style="color: #0066cc;"></span></u><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Que ganas tenía de hacer pan!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de casi ¡¡un mes!! preparando tartas de cumpleaños, que ganas de algo panarra para desquitarme de tanto dulce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra receta básica y muy muy sencilla, sin complicaciones, y sobre todo muy muy resultona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi primera experiencia con el pan de pita fue en un viaje a Berlín, donde vivía por entonces mi hermana, y comíamos donde nos pillaba el hambre. Siempre teníamos un restaurante turco que nos ofrecía estos panes rellenos. ;))</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hqAjZSJ-LYWdALs0jTK-IIqF_eHNty5YsUfSau-IFRREz7HYOW1PrNQg8KQYQoLaPYJOgPY2hGz0G7fyIcnmKobe8NA4rqhRAUvktYONKQgzpYZ67VgC7lPtIqolsJnLMn4tXWTROMPF/s1600/pita+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hqAjZSJ-LYWdALs0jTK-IIqF_eHNty5YsUfSau-IFRREz7HYOW1PrNQg8KQYQoLaPYJOgPY2hGz0G7fyIcnmKobe8NA4rqhRAUvktYONKQgzpYZ67VgC7lPtIqolsJnLMn4tXWTROMPF/s1600/pita+10.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<br />
500 gr de harina de trigo.<br />
350 ml de agua<br />
15 gr de levadura fresca.<br />
10 gr de sal<br />
30 gr de aceite de oliva o manteca de cerdo. Como prefieras, yo los hago siempre con aceite.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Se mezclan la harina y el agua, hasta conseguir una mezcla homogénea que dejamos reposar, tapada con un papel transparente durante 30 minutos hasta una hora (AUTOLISIS). Añade la sal y la levadura en este momento. No las añadas juntas, primero la sal y cuando se integre la levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2<a href="http://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8" target="_blank"> .- Realiza el amasado francés</a>, mirad este fabuloso vídeo de la cocina de Babette, ¡me encanta como lo explica!. Normalmente con unos 10 minutos de amasado ya tenéis una masa tersa y que pase la prueba de la membrana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Dejarla reposar una hora dentro de un bol aceitado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es importante meter la masa en forma de bola dentro de bol, y darle la vuelta para que se quede toda ella aceitada. Para ello tratar la masa previamente en la mesa como si de un pañuelo se tratara y queréis guardar en su interior un tesoro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Transcurrido ese tiempo se pasa la masa a una superficie ligeramente harinada y dividimos la masa en porciones de 80-90 grs, que boleamos y dejamos reposar nuevamente 10 minutos, tapadas por un paño.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-UIF0fuWx2wTMoclgYl_vvLJ3vdyliOJ8yFZoxXG05244kTkyZRB67gpXi6knbJTAOgScBUc6DAtsY5Hw-xbH0PP5mLYnST3FRbH1J8G8PZrZjCEAjEQaO2xwH4-HTjjiebFaoejlOpOw/s1600/pp+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-UIF0fuWx2wTMoclgYl_vvLJ3vdyliOJ8yFZoxXG05244kTkyZRB67gpXi6knbJTAOgScBUc6DAtsY5Hw-xbH0PP5mLYnST3FRbH1J8G8PZrZjCEAjEQaO2xwH4-HTjjiebFaoejlOpOw/s1600/pp+1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpNRILkX6LBlGwAIxRfWFIKygI_X9Tvc5qr_KKx7jsHk-_xQ1fENiSDvCR3C01BPLT7YNXk1LxKPmS8_tSzRL-j23AKZrgHBTtMnogsIM71TFMJeo436y9Y9-3I-f4TqOCMO2HyeJn4uS/s1600/pp+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div style="text-align: justify;">
Yo en este momento, para tener un aporte de fibra extra, las cubrí por arriba con semillas de lino trituradas. ;))</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcazv4vTO8EMc8RQUmxRUdoprTblyW-oxaVnV6thCrCjK8dvAJSRrL8U-EllVt9O4vYsBMboMFAQtPF4E637-TfbUwfPbMW1LK3gWGjfECxV58Imxy6gRwXCSZEc9y5ECruHsHx1k4gRIu/s1600/pp3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpNRILkX6LBlGwAIxRfWFIKygI_X9Tvc5qr_KKx7jsHk-_xQ1fENiSDvCR3C01BPLT7YNXk1LxKPmS8_tSzRL-j23AKZrgHBTtMnogsIM71TFMJeo436y9Y9-3I-f4TqOCMO2HyeJn4uS/s1600/pp+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
<br />
<br />
</a>5- Se calienta el horno a 230 grados calor arriba y abajo sin ventilador y sin humedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Cogemos cada bola y aplastamos con un rodillo hasta que se quede aplastadita y con un grosor de medio dedo mas o menos. Esto va un poco en cuestión de gustos, si te gusta un bocado de pan fino, pues lo dejas mas fino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rHDrxoctf9yNT7ee2AMUNfs5o-BEJanZwsovgKmVGqOnN9Dtpf5jhj8K7NKjbl0WjboAwT5SQSKHixmk65vNxc5lXDmpcPRQ2wHZF-4sXrj1ZIzbnf1ArqR5mdwS9EcQoQZP_82x7Clj/s1600/pp+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rHDrxoctf9yNT7ee2AMUNfs5o-BEJanZwsovgKmVGqOnN9Dtpf5jhj8K7NKjbl0WjboAwT5SQSKHixmk65vNxc5lXDmpcPRQ2wHZF-4sXrj1ZIzbnf1ArqR5mdwS9EcQoQZP_82x7Clj/s1600/pp+2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqTKLozpMosfRVPyjksFh_wHfajKWMR1rl5VeR1016xKMKbAl3pdww67Fx6Ge-x-4SVr2JEtvQVTELSrqM-xzxoP1NrdpaE8PaS4XB6zylI4rjT3cqXRvwT0YiF3YRQv7b3agHUbQ1Lnes/s1600/pp+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br />
<br />
</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
7.- Pasados entre 10-15 minutos según temperatura ambiente, no podemos dejar que se forme la miga, he ahí la cuestión, metemos las masas en el horno durante unos 8 minutos, sabremos que están cuando las veamos totalmente hinchadas. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrs2ER8Am4_5GkajZ2szCbZ5eWI4aXUFOdi9xQbaL1XOl8ioazvX65YIv2hNXfdLsWGacEC_LyYOOH3XaXhdfOFFyHUqf1dCNo2NjFnNVpKFogaNFMTDCcWuB2zcPVdHW_B7ACwnLVhO2V/s1600/pp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrs2ER8Am4_5GkajZ2szCbZ5eWI4aXUFOdi9xQbaL1XOl8ioazvX65YIv2hNXfdLsWGacEC_LyYOOH3XaXhdfOFFyHUqf1dCNo2NjFnNVpKFogaNFMTDCcWuB2zcPVdHW_B7ACwnLVhO2V/s1600/pp4.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Vuelve a ser de esos momentos en los que no puedes quitar la vista del horno,¡¡¡¡ que sensación mas maravillosa!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUbgwhdz5ZA5xwZY6RB3fD0lNfFq0L_5cVjpGQJ89XFs0r7t5HQIakTmK2ZMLKMq4DedrEQEUUyIjRI2uUkvA9vucxU6T_5ERmEJAAKPoYc7wl0miP-2-a2yB0DZpvPGh-U3Qk9tMzjAMN/s1600/pita9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUbgwhdz5ZA5xwZY6RB3fD0lNfFq0L_5cVjpGQJ89XFs0r7t5HQIakTmK2ZMLKMq4DedrEQEUUyIjRI2uUkvA9vucxU6T_5ERmEJAAKPoYc7wl0miP-2-a2yB0DZpvPGh-U3Qk9tMzjAMN/s1600/pita9.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwEET97fB7R5tlmj3vxlywYczL6nsWbNqEeknvS4PibZnw9EHxUG5YnoRjZZckVFAdN2jDJifoug4i-WtHloxkdpr0aFvsGlF44jLq4Cal1s3shhLEsyrItTr2OUycr9t2gP5npzSLCsy/s1600/pp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ahora a esperar que se enfríen, tostarlas y rellenarlas con lo que mas os guste. Es un pan que congela muy bien. </div>
<br />
Como siempre super fácil de hacer y magnífico para hacerla el fin de semana.<br />
<br />
Besos y disfrutad.<br />
<br />
Inma<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdYQzLgHxnOvcPqtXhjmWGrTrCiZwOQnqh8GXr6R2d8fNQfVNRt8bEN_2k2i0VqF-vRf0_CsC9UDnH19Ud7G_4L9m76s5p26HSsFZKV7Q0U_SuHD4yqiUgis_zvFJhMJQhfKizR_d2Sd3/s1600/Peppa+Pig+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdYQzLgHxnOvcPqtXhjmWGrTrCiZwOQnqh8GXr6R2d8fNQfVNRt8bEN_2k2i0VqF-vRf0_CsC9UDnH19Ud7G_4L9m76s5p26HSsFZKV7Q0U_SuHD4yqiUgis_zvFJhMJQhfKizR_d2Sd3/s200/Peppa+Pig+3.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Un fin de semana intenso, de idas y venidas, con el cumple de mi sobrina Noa.<br />
<br />
<br />
Para ella era la tarta que me tubo algo enredada durante unos días, para ella , para la mas pequeña de la casa. ;))<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Bizcocho de chocolate y toffe. .</li>
<li>Relleno de crema de chocolate negro. </li>
<li>Cubierta de merengue suizo teñido de rosa y virutas de chocolate. </li>
</ul>
<br />
Toda la preparación la conseguireis <a href="http://conmuchamigayalgodesal.blogspot.com.es/2013/10/tarta-de-nubes-para-una-tarde-con-los.html" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Finalmente el poco tiempo que tenía para la decoración y el viaje de 100 km que tenía que hacer, dieron como resultado una tarta que aunque podría haber estado mas jugosa, a mis catadoras oficiales les encantó. Por miedo a que no aguantase el trayecto hasta llegar al lugar de celebración pequé de poco almibar, pero aún así estaba muy rica.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4zcbhR0CfG8seZxWZc7DpkDRFb2FfrHrkD2NvOYHLyoqIB9Ds3tl_4PSxu-M_crONKWSL4wmfKlHPs62TcJd0nvjui6E1swXnHHy7qaQq7-6O9cGG4OG1eCiKd6NsyiA5we0569iAMt6/s1600/Peppa+pig+2.psd" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4zcbhR0CfG8seZxWZc7DpkDRFb2FfrHrkD2NvOYHLyoqIB9Ds3tl_4PSxu-M_crONKWSL4wmfKlHPs62TcJd0nvjui6E1swXnHHy7qaQq7-6O9cGG4OG1eCiKd6NsyiA5we0569iAMt6/s200/Peppa+pig+2.psd" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que os haya gustado y me pongo a redactar ya la siguiente entrada. <br />
<br />
Besos, Inma<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-75247238113727805092013-10-30T06:00:00.001-07:002013-10-30T10:08:29.534-07:00Bizcocho base.<br />
<br />
<br />
Esta es la receta de bizcocho que yo utilizo para algunas tartas, sobre todo aquellas que son adornadas con fondant.<br />
<br />
La cubierta mas los adornos de fondant pesan mucho, por lo que necesitamos un bizcocho consistente y con buen sabor.<br />
<br />
Este bizcocho es un poco seco por lo que hay que calarlo con un buen almíbar. Ojo, esto hay que hacerlo con mucho cuidado y sin pasarse, el fondant se despegaría del bizcocho si este estuviera mojado. Por lo tanto hay que humedecerlo lo suficiente para que esté esponjoso pero sin llegar a los bordes para que podemos trabajar con el bien la decoración y no tengamos problemas.<br />
<br />
<br />
La reta es:<br />
<br />
6 huevos<br />
200 gramos de harina<br />
200 gramos de azúcar<br />
Una cuchara de esencia de vainilla. (cuanto mejor sea la calidad de la vainilla mejor será el sabor del bizcocho)<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Se baten los huevos con el azúcar hasta que esté todo bien integrado y se pueda ver como casi está montada la mezcla, es decir se hace como una especie de crema. Recomiendo hacerlo con un batidora de barillas.</li>
<li>Se añade la esencia o pasta de vainilla </li>
<li>Se añade la harina en forma de lluvia, esto es utilizando un colador para que vaya callendo tamizada y poco a poco. Mezclarla con movimientos envolventes.</li>
<li>Si quereis teñir la masa con colores este es el momento. </li>
<li>Al horno que estará precalentado a 180 grados </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmxk4ZCFZ7_c-A4hJ5JxHN7YRqHcELlcO1j4KsGU5wnSUN9FW-hO6EmcRltuxD5wwrnFR3obgOA3X84Aw71KHOdqa-nYjS47dNLMRjs5g6DHzZ4i3DtQOSJDRfR2jNTa4H0_rrKatq4uUS/s1600/bizcocho+base.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmxk4ZCFZ7_c-A4hJ5JxHN7YRqHcELlcO1j4KsGU5wnSUN9FW-hO6EmcRltuxD5wwrnFR3obgOA3X84Aw71KHOdqa-nYjS47dNLMRjs5g6DHzZ4i3DtQOSJDRfR2jNTa4H0_rrKatq4uUS/s320/bizcocho+base.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<ul>
</ul>
Una variante interesante es añadirle a la masa 25 gramos de almendra triturada. Me encantará leer vuestros comentarios a la receta.<br />
<br />
Besos Inma <br />
<br />
<br />conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-48140216691818442592013-10-25T04:23:00.002-07:002013-10-25T04:23:56.983-07:00Tarta de nubes para una tarde con los amigos<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En septiembre quedamos los amigos con niños para celebrar que estábamos de vuelta del verano y comenzaba de nuevo el cole y los trabajos¡¡ para aquellos que los tengan, claro!! :))</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que celebrar que comenzamos las cosas para empezar con buen pie y siendo optimistas, así vencemos el síndrome post-vacacional.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tTuO-vhmzPi7kdIVqWhozlyShyphenhyphenFthIZi_fp-XjM96_iGND8bcr3OKbyrYQAYyCQCYcZ4G3PvpkS0qbyatZhdR6o_NrjGSvsHrnh27_FoVVKuX5GaZrROtzPpRGDb3qocdl07HeWu_Esl/s1600/2013-09-14+14.49.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tTuO-vhmzPi7kdIVqWhozlyShyphenhyphenFthIZi_fp-XjM96_iGND8bcr3OKbyrYQAYyCQCYcZ4G3PvpkS0qbyatZhdR6o_NrjGSvsHrnh27_FoVVKuX5GaZrROtzPpRGDb3qocdl07HeWu_Esl/s1600/2013-09-14+14.49.08.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pues como siempre necesitamos alguna escusa para repostear y encender el horno, pensamos en hacer "una tarta de nubes" como les llaman mis ayudantes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me había quedado encantada y maravillada con las fotos que he visto este verano de esas tartas maravillosas que hace la gente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues dicho y hecho me puse manos a la obra y voilá,!!! salió algo bonito y rico rico. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoRoXlzPu_02bLf02sdL44uQYJxw3goSxukQif3b2Ouo1E4GhfSleP6B91M7r2_-moAQ-jnvtgtndyDPeRz0ut5GWQ8H4zH0Lxk0nNew0SYZ9huHxAgzRslx9cFFkDQW3yi02veEu6XEDy/s1600/2013-09-14+14.48.41.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoRoXlzPu_02bLf02sdL44uQYJxw3goSxukQif3b2Ouo1E4GhfSleP6B91M7r2_-moAQ-jnvtgtndyDPeRz0ut5GWQ8H4zH0Lxk0nNew0SYZ9huHxAgzRslx9cFFkDQW3yi02veEu6XEDy/s1600/2013-09-14+14.48.41.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoRoXlzPu_02bLf02sdL44uQYJxw3goSxukQif3b2Ouo1E4GhfSleP6B91M7r2_-moAQ-jnvtgtndyDPeRz0ut5GWQ8H4zH0Lxk0nNew0SYZ9huHxAgzRslx9cFFkDQW3yi02veEu6XEDy/s1600/2013-09-14+14.48.41.jpg" height="240" width="320" /><br />
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</a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRuWbPLiBO6FjSkV6EV5fdq_WpXXbU5ZQswZtJvLJ_vVjiBMsSS-FoY6Ht3MWYe_C7dmEoddJglOAKZhYal8OEJ9F8KXlxfjtCHF8lDPuyBMlMp9tD19SqYcY0Lged17MIz03uEgkuRWoo/s1600/2013-09-14+14.50.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRuWbPLiBO6FjSkV6EV5fdq_WpXXbU5ZQswZtJvLJ_vVjiBMsSS-FoY6Ht3MWYe_C7dmEoddJglOAKZhYal8OEJ9F8KXlxfjtCHF8lDPuyBMlMp9tD19SqYcY0Lged17MIz03uEgkuRWoo/s1600/2013-09-14+14.50.18.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-yYINO7udm1zt_s6KjaPKzndNJdcPOw48Wl5mHodmCXg0YPWCNm_RmA4ZjfJimPdTD6XV2fm8B3ix0cxsqEeejwiBOHDAw43SueII4sUFCljqvE4R0Fbs9cKhjqeewB-408URdzClDyli/s1600/2013-09-14+19.08.54.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-yYINO7udm1zt_s6KjaPKzndNJdcPOw48Wl5mHodmCXg0YPWCNm_RmA4ZjfJimPdTD6XV2fm8B3ix0cxsqEeejwiBOHDAw43SueII4sUFCljqvE4R0Fbs9cKhjqeewB-408URdzClDyli/s1600/2013-09-14+19.08.54.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bizcocho de toffe con relleno de crema de chocolate </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
y cobertura de merengue.</div>
<br />
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<br />
<br />
<strong><u>Bizcocho de toffe:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
Lo normal en mis tartas es que prepare los bizcochos de toda la vida del vasito de yogurt. Me parece que no es fácil superar la presición de las medidas y el sabor aterciopelado de esta receta que además se adapta a saborizar con todo aquello que queramos o imaginemos.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los ingredientes y el proceso </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3<u> huevos</u>.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 <u>yogurt blanco natural</u>, en mi caso sin lactosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 medida de yogurt de <u>aceite</u>, yo no utilizo de girasol, siempre de aceite de oliva suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 medidas yogurt de <u>azúcar blanquilla</u>, si lo prefieres también puedes poner azúcar de caña, ya sabes que de este lo normal es que endulce un poco menos.</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sobre de <u>levadura</u> química tipo Royal de toda la vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una pizca de <u>sal</u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Batir todo en este orden y cuando tengamos una mezcla homogénea le añadimos una cucharadita de café colmada de pasta de toffe.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3 medidas de yogurt de <u>harina de repostería</u>, yo utilizo la de la marca El amasadero. Aunque tiene página web yo la compro en la tienda de Pilar, <a href="http://suavecomobizcocho.blogspot.com.es/" target="_blank">Suave como bizcocho.</a> Un espacio precioso y lleno de cariño y cosas preciosas que está en el Mercado de la calle feria.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el<u> horno</u> a unos 170 grados, y cuando haya alcanzado esta temperatura introducimos la mezcla anterior en el molde elegido y que previamente hemos engrasado. Con el horno de casa tardo unos 40 minutos para que esté en su punto. Ya sabes lo pinchamos con algo fino y metálico, en mi caso una brocheta de pinchitos y si sale limpia está ya para sacarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuidado con las temperaturas, cada horno es un mundo y con la practica debes saber donde está tu temperatura idal para los bizochos.</div>
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<strong><u>Crema de chocolate</u></strong>:</div>
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300 grs de chocolate con leche, en mi caso sin lactosa</div>
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Un bote de nata para montar, en mi caso también sin lactosa</div>
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<u>Proceso:</u> </div>
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Derretir el chocolate al baño maría.</div>
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Calentar la nata hasta que hierva y agregarla al chocolate.</div>
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Batir todo con unas barillas manualmente, pero tus músculos y brazos agradecerán que utilices una batidora de barillas ;)) Hay que conseguir una mezcla homogénea que hay que dejar reposar 24 horas y volverla a batir. Ya está lista tu crema de relleno.</div>
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<strong><u>Merengue:</u></strong><br />
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<li><div style="text-align: justify;">
200grs de claras de huevo, no recomiendo las pasteurizadas, a mí no me dan el mismo resultado es la consistencia, necesitamos que dure y dure.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
300 grs de azucar blanquilla.</div>
</li>
</ol>
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<u>Proceso</u></div>
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Calentar a fuego bajo bajo las claras de huevo con la azucar, remover hasta que al tacto no se note ningún granito dentro de las claras.</div>
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Comenzar a batir hasta que monten formando picos consistentes, yo lo hago con una batidora electrica de barillas la Thermomix para esto no me convence, siempre termina bajandose el merengue. Sin embargo si lo haces con una batidora electrica de barillas y sigues batiendo hasta que consigamos que la mezcla baje hasta 25 y 30 grados, no falla, ¡¡¡¡esto no se cae en ´la vida!!! .Gracias por supuesto a <a href="http://lastartasdechari.blogspot.com.es/" target="_blank">Las tartas de Chari</a> por un taller de manga pastelera interesantisimo y por compartir los secretos de este merengue.</div>
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Cuando monteis la tarta no olvideis que tenéis que "emborrachar" las capas de bizcocho con un almibar que vosotros prefirais.</div>
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Bueno, pues ahí os lo dejo, animaros que es super facil y muy muy rica.</div>
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conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-54481310877717434872013-10-24T12:39:00.000-07:002013-10-25T08:46:23.300-07:00Pan casero, pan del bueno <div style="text-align: justify;">
Desde que volvimos en septiembre de las vacaciones de verano, mi casa huele a pan.</div>
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Traigo a los vecinos locos, cualquier día de estos montan una rebelión contra mi, ayer estaba con el amasado francés a las diez de la noche. </div>
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No lo puedo evitar, ¡¡¡ esto es un enganche!!!. Hay sólo unas cuantas cosas que me producen la misma emoción que cuando me quedo literalmente pegada a la ventana del horno viendo en directo las transformaciones de las masas que entran.</div>
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Este verano me he dejado las pestañas, aprendiendo la teoría de como hacer pan, en la pantalla de mi móvil. He estado aprendiendo de los y las mejores: panarras.com, un pedazo de pan, Ibán Yarza y la cocina de babette. </div>
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En estos dos meses he hecho varios experimentos: hogazas , bollos y molletes, unos con mas y otros con menos fortuna. Mis catadores oficiales sufren y disfrutan de mis logros, pero sobre todo estamos aprendiendo a saber de pan del bueno.</div>
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Hoy hemos puesto en práctica lo aprendido en los talleres de Suave como bizcocho, con un pedazo de pan, hoy en mi cocina se han hecho <b><u>molletes a seis manos y una hogaza con masa madre de trigo y centeno.</u></b></div>
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Aquí tenéis los ingredientes y receta para para hacer molletes, gracias a Circe por sabernos transmitir su pasión por el pan casero, y por la receta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNxXKsyNkfrHEnq4Uqo-Qdb6C0AkZz16kSSG-czk1rfJx4jwEfjTX_KK78UBj_WLRE96TZU6qyc4o43hGLleB2lTlW1KovPMGmz9JToMfcJ2XHKWF7BFw7CSTf_zOS0dkD4gTmvz7T24lj/s1600/2013-10-24+14.45.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNxXKsyNkfrHEnq4Uqo-Qdb6C0AkZz16kSSG-czk1rfJx4jwEfjTX_KK78UBj_WLRE96TZU6qyc4o43hGLleB2lTlW1KovPMGmz9JToMfcJ2XHKWF7BFw7CSTf_zOS0dkD4gTmvz7T24lj/s320/2013-10-24+14.45.49.jpg" width="320" /></a></div>
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<b>Ingredientes:</b><br />
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100 gr de harina de trigo durum</div>
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400fr de harina panadera.</div>
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350 gr de agua</div>
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5 gramos de levadura seca de panadería, sino tienes 15 grs de levadura fresca.</div>
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10 gramos de sal.</div>
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30 grs de aceite de oliva virgen extra. También puedes utilizar la misma cantidad de manteca de cerdo.<br />
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<b>Elaboración:</b></div>
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1.- <u>Mezclar las harinas y el agua</u> haciendo una bola que hay que dejar reposar tapada con papel de cocina transparente, entre 30 minutos y una hora, a esto se le llama Autolisis. La harina se va despertando y comienza la producción de gluten. No encuentras lo mismo cuando pasa este tiempo, a partir de ahora tienes una masa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGkQeG_P25BDfIs4d4G1-BYPf7uLdyqgS4WgjX1bQcwISehXYtOGDEQZLekfcMjB-kLG4Dvrfhuu6xaIv27wk07ErXTe7GL_h2fO_ZAmBTybHC2enbulIQcZ21o3ugxtQo2-vfd3PVEpd/s1600/2013-10-24+10.43.08.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGkQeG_P25BDfIs4d4G1-BYPf7uLdyqgS4WgjX1bQcwISehXYtOGDEQZLekfcMjB-kLG4Dvrfhuu6xaIv27wk07ErXTe7GL_h2fO_ZAmBTybHC2enbulIQcZ21o3ugxtQo2-vfd3PVEpd/s1600/2013-10-24+10.43.08.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjDXZaG9lrgCWmhbwdTnDUV6vzB_Qc_8LFOG7R0FAAk3PyoWuCl-Trme_n5da0WuwMidM7ydTpN7LhmNJrDOrT_kku235_1FEikCSAB4U4VUECrM1RIBzS18FTW5VnRlplJigQvRkoIiA/s1600/2013-10-24+10.50.11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjDXZaG9lrgCWmhbwdTnDUV6vzB_Qc_8LFOG7R0FAAk3PyoWuCl-Trme_n5da0WuwMidM7ydTpN7LhmNJrDOrT_kku235_1FEikCSAB4U4VUECrM1RIBzS18FTW5VnRlplJigQvRkoIiA/s1600/2013-10-24+10.50.11.jpg" width="200" /></a><br />
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Añadir la <u>levadura</u> al finalizar la autolisis y mezclar bien. Si se va a utilizar <u>aceite</u> se añade tras la levadura y amasamos dentro del bol hasta que todo el aceite esté integrado en la masa. Creerás que no se va a absorver nunca tanto aceite, pero ten un poco de paciencia y veras que cuando menos lo esperes ya no hay aceite fuera de la masa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifoUfOX7JRW6NHt5hictwyLH_-UHFbf926nMa6Jlqm7A6TduzI9V9Lzj75xKiCX1OTwjEQJ3i-F9rjDNt5DeUcCFqNQdAfaxmE49ElqKeY_VkWTJnpJkFT2Ucp6o44CQ6s-QXQ4RHHKUr/s1600/2013-10-24+11.36.50.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjifoUfOX7JRW6NHt5hictwyLH_-UHFbf926nMa6Jlqm7A6TduzI9V9Lzj75xKiCX1OTwjEQJ3i-F9rjDNt5DeUcCFqNQdAfaxmE49ElqKeY_VkWTJnpJkFT2Ucp6o44CQ6s-QXQ4RHHKUr/s1600/2013-10-24+11.36.50.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik40KaXhVP2PdltiDuDmyeJtFbvI3qKh7l4SmLjax9yFN9kLRcSm6KggrDLGS7rpzx029PvZNcB_tnJPq5mXjGtzGD7cl-atzDwI9Hkdrc3qwPtVlC81Cvm04uWDgVbslLNCEOedmCI3pF/s1600/2013-10-24+11.44.16.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik40KaXhVP2PdltiDuDmyeJtFbvI3qKh7l4SmLjax9yFN9kLRcSm6KggrDLGS7rpzx029PvZNcB_tnJPq5mXjGtzGD7cl-atzDwI9Hkdrc3qwPtVlC81Cvm04uWDgVbslLNCEOedmCI3pF/s1600/2013-10-24+11.44.16.jpg" width="200" /></a></div>
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2.- Ahora al ser una masa con un nivel de hidratación alta seguiremos<u> amasando fuera del bol utilizando la técnica del amasado francés, durante unos 10 minutos</u>. Transcurrido dicho tiempo añadimos la sal a la masa y seguimos con nuestra tarea de amasado. ¡Cuidado! integra bien la sal a conciencia dentro de la masa antes de seguir amasando o veras como sale volando. jijijijiji.<br />
<br />
Notarás como la masa se vuelve menos pegajosa cuando se le incorpora la sal. <br />
En este punto se le añade la <u>manteca de cerdo</u> si ese es el ingrediente elegido.<br />
Dejaras de amasar cuando consigas una masa tersa y suave.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0wPiL4pEbLg18VCihuF1jhbIre-QPsmTf6YdqGl__jBod99nuM7qOuQHdg24jZGCJXlXl19d2cunnDfqjbYvVF9qxOOFGlAf-WHkIVsz-jkLxK6KdqwR5n5460OnOGznbQmSVa5gt6RAR/s1600/2013-10-24+11.54.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0wPiL4pEbLg18VCihuF1jhbIre-QPsmTf6YdqGl__jBod99nuM7qOuQHdg24jZGCJXlXl19d2cunnDfqjbYvVF9qxOOFGlAf-WHkIVsz-jkLxK6KdqwR5n5460OnOGznbQmSVa5gt6RAR/s1600/2013-10-24+11.54.38.jpg" width="320" /></a></div>
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3.- <u><b>Pimera fermentación</b>.</u> Una vez hacemos la prueba de la membrana, dejamos reposar la masa dentro de un bol aceitado durante una hora. El tiempo variará en función de la temperatura de la cocina.<br />
La <b>prueba de la membrana</b> consiste en estirar una pequeña porción de masa , todo lo que se pueda sin romperse y mirar a través de ella. Tenemos que conseguir una visión de la masa homogénea, sin granitos ni imperfecciones<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmWAN8ER4Cj7uRpMLnCvslCEIYEC4MKKAvEPt2sd30eWt2YcT6T9VyF858vxCg8pMvLB7TEhRxQQH1dlhDUjS-fLz22LEeEDfzkVoJHikvwLU19XeHlvAWPMK9mCkxq8gQN-MC5DDKofs/s1600/2013-10-24+12.27.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-small;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmWAN8ER4Cj7uRpMLnCvslCEIYEC4MKKAvEPt2sd30eWt2YcT6T9VyF858vxCg8pMvLB7TEhRxQQH1dlhDUjS-fLz22LEeEDfzkVoJHikvwLU19XeHlvAWPMK9mCkxq8gQN-MC5DDKofs/s1600/2013-10-24+12.27.50.jpg" width="320" /></span></a></div>
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Una hora después a 25 grados de temperatura ambiente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MdbXNRitcXbDgvB1ojJNOhrni93Wb7mrZe5igYTwnBZDWj-ietaWBnFc_sihcRm0XkCLcoGAg4a3Ks841aEjkbrRUVW5xrub3guEaaj9VY-30iWy_U7yTStsvUt0HNLTB-myGHC6lGOr/s1600/2013-10-24+13.08.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MdbXNRitcXbDgvB1ojJNOhrni93Wb7mrZe5igYTwnBZDWj-ietaWBnFc_sihcRm0XkCLcoGAg4a3Ks841aEjkbrRUVW5xrub3guEaaj9VY-30iWy_U7yTStsvUt0HNLTB-myGHC6lGOr/s1600/2013-10-24+13.08.12.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
4´.- <u><b>Formado</b></u>: Transcurrido este tiempo sacamos la masa del bol y la ponemos sobre una superficie harinada y con unas palmadas desgasificamos y procedemos a cortar la masa en trozos de unos 100 grs. Boleamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos espolvoreado con harina y cubierto con paño de lino. <br />
Pasado este tiempo enharinamos abundantemente la superficie a trabajar y vamos aplanando las bolas con palmadas hasta que tengan el grosor de 1,5-2 centímetros.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwMO0ch7G1UP2jNPUCLX100OaiNhysfXvvnrR3enegjwzayf4hEqrwGJCpwDwkWtdflFmYEr4ZNwfCBRbAZbcmCXw6lGu-SPYG8LLbrtsOfwy7ghhxqIZAHb99l899g-VulDjFoHza8Ou/s1600/2013-10-24+13.31.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwMO0ch7G1UP2jNPUCLX100OaiNhysfXvvnrR3enegjwzayf4hEqrwGJCpwDwkWtdflFmYEr4ZNwfCBRbAZbcmCXw6lGu-SPYG8LLbrtsOfwy7ghhxqIZAHb99l899g-VulDjFoHza8Ou/s1600/2013-10-24+13.31.53.jpg" width="320" /></a></div>
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Aquí comienzan a aparecer las manos ;)) ¡¡¡ amasar pan es un disfrute para pequeños y grandes!!!<br />
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5.- <b><u>Segunda fermentación</u></b>. Dejamos reposar 60 minutos, tapadas las masas con el paño de lino y enharinadas. Cuando pasado este tiempo levantes el trapo debes tratar cada pieza con un cuidado asombroso. A mi me da la impresión que estoy cogiendo trozos de nube.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta0pGhOBDTva7z6f2XTwE4ocPh3YlF8c574m4Kgc9UwxJrV3stHvRisQXNjX9MKw6O2c6Y0UkS2gNosxAJH228EsIQ68n5AfACxYjkslO_k8eApwXYYEM_1fUwePoNIf_vqDjkKwBla5J/s1600/2013-10-24+14.00.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta0pGhOBDTva7z6f2XTwE4ocPh3YlF8c574m4Kgc9UwxJrV3stHvRisQXNjX9MKw6O2c6Y0UkS2gNosxAJH228EsIQ68n5AfACxYjkslO_k8eApwXYYEM_1fUwePoNIf_vqDjkKwBla5J/s1600/2013-10-24+14.00.59.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
6.- <b><u>Horneado</u></b>: precalentar el horno a 230 grados y una vez caliente hornear con calor arriba y abajo sin ventilador las piezas entre 8 y 10 minutos. <br />
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<a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgat56PvzMt4jQfpmjFu2gDDd3V_IwfSEmhN4uZ3pHn6hNpWvzc_Hy1ZzypeGm7Gb1ePPwypPeooO5Y5LVu4Q_b1TxP-dNHDGu92cxlUaQT11y_PhybmWZD-ToAOCEFp6LCEW6hS5kzESPh/s1600/2013-10-24+14.46.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgat56PvzMt4jQfpmjFu2gDDd3V_IwfSEmhN4uZ3pHn6hNpWvzc_Hy1ZzypeGm7Gb1ePPwypPeooO5Y5LVu4Q_b1TxP-dNHDGu92cxlUaQT11y_PhybmWZD-ToAOCEFp6LCEW6hS5kzESPh/s1600/2013-10-24+14.46.10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
7.- <u><b>Enfriar y congelar</b></u> si lo prefiere. Este pan es ideal para bocadillos y tostadas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPP8v6BJ-UWzAzUTPM0vD2q1CaPoWobiBBs3L2QTDlumApWpNypsMwYDYNFXtXTojDcUB3eBFhVKXOu5SkPFzanYLFX9oj2nP90o0hyphenhyphenENDiV2sfQaN0F3nMQMS8aD3nqyX_dCMJQJgxtR/s1600/2013-10-24+16.06.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPP8v6BJ-UWzAzUTPM0vD2q1CaPoWobiBBs3L2QTDlumApWpNypsMwYDYNFXtXTojDcUB3eBFhVKXOu5SkPFzanYLFX9oj2nP90o0hyphenhyphenENDiV2sfQaN0F3nMQMS8aD3nqyX_dCMJQJgxtR/s1600/2013-10-24+16.06.52.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQUp5P497e7uh_GTYEMwTU2z9xfzKCkwTx0KLsA4J9GySSr9fKvweEtxay19ibCVQNMzs9kYII0DagHsvH_Q5R6PDJkgF4ENc_N1db9MPwEVM12GeFFsw8amEvty72gzQyV_UK8XA1Qol/s1600/2013-10-24+18.20.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxQUp5P497e7uh_GTYEMwTU2z9xfzKCkwTx0KLsA4J9GySSr9fKvweEtxay19ibCVQNMzs9kYII0DagHsvH_Q5R6PDJkgF4ENc_N1db9MPwEVM12GeFFsw8amEvty72gzQyV_UK8XA1Qol/s1600/2013-10-24+18.20.07.jpg" width="200" /></a></div>
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Las fotos irán mejorando con el tiempo hoy la fotógrafa tenía 9 años, recién cumplidos y están sacadas con el móvil. Prometo actualizarlas en la próxima" molletada". Hoy ellas y yo teníamos el reto de verlas en "nuestro blog"<br />
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Disfrutad y pasarlo bien. Hoy comemos y merendamos pan del bueno, pan pan. </div>
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conmuchamigayalgodesalhttp://www.blogger.com/profile/10744664740223127177noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4367043259394214591.post-58506740196023059942013-09-04T10:11:00.000-07:002013-10-11T08:09:45.812-07:00Punto de partida<div style="text-align: justify;">
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<i><b>¡¡¡¡Si no hay viento, habrá que remar!!!!</b></i></div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><br /></span></b></div>
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Mi frase-guia-lema preferido, las cosas no son siempre como las esperas y todos los días nos encontramos con multitud de imprevistos que no nos esperamos. Pero aún así hay que lograr llegar al final y cumplir el objetivo fijado.<br />
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Yo pretendo conseguir un sólo objetivo principal, <b>ser feliz y hacer que los míos los sean</b>. Por eso, hoy por fin, abro las puertas de mi cocina virtual.<br />
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Mi cocina no es sólo un lugar donde se mezclan ingredientes en un orden determinado para frenar el hambre y el mal humor que este genera. Es el lugar donde mis hijas me cuentan como les ha ido la mañana en el colegio, donde mi marido y yo comentamos los pormenores del día, nuestras preocupaciones, planes y sueños, donde nos tomamos café charlando con los abuelos, donde encontramos refugio a la invasión de juegos, muñecas, riñas infantiles,.... </div>
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Mi cocina, es el lugar donde se cuecen alegrías,se fabrican conspiraciones familiares, desde donde se habla con el Sr. Ratón Pérez, donde terminamos finalmente charlando y pasando un buen rato con los amigos y las personas queridas que llegan a casa.<br />
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Quiero disfrutar y pasarlo bien. ¡¡¡ Entrad que el cafelito está puesto!!!!</div>
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